宮古を代表する泡盛、菊之露

宮古島と泡盛

宮古島では、泡盛は単なる酒というより、 人と人をつなぐ酒として暮らしの中に根付いてきました。 祝いの席や地域の集まり、そして「オトーリ」。 人が集まれば、そこには泡盛がありました。

そんな宮古島で長く親しまれてきたのが「菊之露」です。 1928年の創業以来、島の酒席を支えながら、 宮古島を代表する泡盛のひとつへと育ってきました。

時代とともに酒の飲まれ方が変わっても、 島で造り、島で飲まれ、人から人へと杯が渡る。 「菊之露」の歩みには、宮古島の泡盛文化そのものが重なります。

造る蔵と育てる蔵

宮古島市平良にある菊之露酒造。 本社工場では原料米から麹を造り、仕込み、蒸留までを行い、 生まれた泡盛は第二工場へと運ばれていきます。

菊之露を特徴づけるもののひとつが、その圧倒的な貯蔵量。 第二工場には約600本、総容量約600万リットルもの 貯蔵タンクが並び、県内随一の規模を誇ります。 そこで酒質を見極めながら仕次ぎや管理を行い、 泡盛は静かに熟成の時を重ねていきます。

酒造りを支えるのは、珊瑚石灰岩の島・宮古島の硬水。 ミネラルを含むこの水と黒麹を生かし、 「菊之露」らしいしっかりとした味わいを造り続けています。

日々の晩酌に親しまれる一般酒から、 長い年月を重ねた古酒まで。 大きな貯蔵力を持つからこそ、 「今飲む酒」と「未来へ残す酒」の両方を造れる。 そこに菊之露酒造の強さがあります。