戦前の姿を今に残す赤瓦の酒造所
沖縄本島北部、名護市の街なかに佇む津嘉山酒造所。 赤瓦の屋根と木造の建物は、 沖縄の伝統的な酒蔵の姿を今に伝えています。
現在の建物は1928年に建てられたもので、
沖縄戦を乗り越えながら今日まで受け継がれてきました。
現存する沖縄最大級の木造赤瓦建築として知られ、
国の重要文化財にも指定されています。
國華を醸し続ける蔵
津嘉山酒造所は1882年創業。 沖縄でも有数の歴史を持つ酒造所として、 長年にわたり泡盛造りを続けています。
代表銘柄「國華」は、
華やかな香りとふくよかな旨味を持ち、
多くの泡盛愛好家に親しまれてきました。
歴史ある酒蔵の佇まいとともに、
沖縄の泡盛文化を今に伝える存在です。
MoodToyo's Stocks
現在販売されている泡盛だけでなく、 MoodToyoで長く保管してきた瓶や、 時間を重ねた泡盛もご紹介します。
國華 43度(一般酒)【販売中】
瓶詰時期：随時入れ替え
蒸留後に１年間の貯蔵期間をおき、浮き上がってくるフーゼル油分を除去してから出荷されるため、一般酒でありながら角の少ない柔らかさが、その口当たりや舌触りに現れます。
國華 30度(一般酒)【販売中】
瓶詰時期：随時入れ替え
戦前からある酒造所の蔵が「なぜ焼失してないか」はカウンターで話すとして、硬水で仕込み、軟水で割ったその酒の魅力に魅かれる愛好者は当店にも多いです。
落ち着いた味わいとまろやかな喉越しの一本です。
國華 42度古酒【熟成中】
瓶詰時期：
MoodToyo店内での壜熟成
タンクの番号をナンバリングされたラベルなので、味わいに差異がありますが、甕（かめ）貯蔵ならではの香りと深みある味わいが楽しめます。
店主の記録
津嘉山酒造所は、泡盛の種類をむやみに増やさず、銘柄を絞って丁寧に造り続けている印象があります。
その姿勢からは、歴史ある蔵としての実直さや、酒造りに対する揺るがない考え方を感じました。
一方、実際に訪ねた際にはとても気さくに迎えていただき、酒造所の歴史や建物、蔵の中についても時間をかけて丁寧に教えてくださいました。堅実な酒造りと、温かな人柄。その両方が強く印象に残っている酒造所です。