首里から、南へ
まさひろ酒造の始まりは1883年。 琉球王朝の料理長を務めた比嘉昌続氏の息子、 比嘉昌文氏が首里の地で泡盛造りを始めました。 戦争によって蔵を失いますが、 1949年、本島南部の与那原で酒造りを再開。 三代目・比嘉昌廣氏は自らの名を読み替え、 代表銘柄を「まさひろ」と名付けます。
1967年には首里石嶺へ工場を移し（現・古酒蔵）、伝統を受け継ぐ一方で、新しい技術や市場にも 積極的に挑戦していきます。
そして1991年、現在の糸満市西崎へ。 長い歴史の中で場所を移し、時代に合わせて姿を変えながら、 「まさひろ」の酒造りは受け継がれています。
泡盛のその先へ
糸満市西崎にある、まさひろ酒造。 大きな製造設備と貯蔵庫を備え、 「まさひろ」「島唄」「海人」など、 数多くの泡盛を世に送り出してきました。
早くから低温発酵を取り入れ、酒質や飲みやすさを追求。 ワンカップや紙パックなど、泡盛をより身近にする試みにも取り組んできました。 また、近年では泡盛で培った蒸留技術を応用したクラフトジンなど、 活躍の場は泡盛の枠を越えて広がっています。伝統の中に新しい技術を取り入れ、 泡盛を次の時代へ、そして沖縄の外へ。 長い歴史を持ちながら常にその先を見ている、 まさひろ酒造らしい姿があります。
MoodToyo's Stocks
現在販売されている泡盛だけでなく、 MoodToyoで長く保管してきた瓶や、 時間を重ねた泡盛もご紹介します。
島唄 30％ (一般酒)【販売中】
瓶詰時期：随時入れ替え
時代が変われば「うまい」も変わるというキャッチーなコピーで従来のまさひろとは一線を画す「フルーティな香りのスッキリ泡盛」としてリリースされた島唄。泡盛業界では初となる「清酒酵母」で醸した泡盛+従来の泡盛古酒をブレンドしてます。かなりのイメチェンしたデザインラベルと中身がマッチした令和の若者向け（まだ早い）に贈る新時代の泡盛となるでしょう。
まさひろ 43％ (古酒)【販売中】
瓶詰時期：-----
従来通りの奥深い古酒香と濃厚な旨味が好きな方はこちらをどうぞ。
現在日付の違いで数本ストックしています。ビン内熟成した歳違いの神泉を飲み比べられるチャンスです。
昌廣 ウイスキー【販売中】
瓶詰時期：-----
アメリカ ンホワイトオーク樽で熟成させた、米と発芽玄米を原料にした自社製造のライスウイスキー(グレーン)と、 シェリー樽で熟成させたオーストラリア産麦芽を使用した自社製造モルトウイスキー原酒を使用。47％のグッとくる飲みごたえある“オキナワ”ブレンデッドウイスキー。東洋ではハイボールが人気。
店主の記録
もう３０年も前から目にしていた「島唄」。当時のイメージとしては「昔ながらの」という印象でした。香り深く濃ゆい味わいに飲みだした当初は「自分にはまだ早い」とキャップを閉めた覚えがあります。それゆえ若いお客さんに「まさひろください！」と言われると、「お若いのに随分飲み慣れてるんですね。」とつい返してしまいます。実は「僕もまさひろ」という理由でオーダーされる方が多いのですが、あの記憶から不安半分期待半分で１杯を提供してきました。笑。今は「新・島唄」があるので安心してます。これからは「島唄」という名前の方には心を込めて１杯ご馳走いたします。
さて、酒造所見学時に「まさひろ（漢字は問わず）」さんにはミニボトルの泡盛が進呈中と聞いてます。実際に訪問されたお客様から聞きました。是非、名前にお心当たりがある方はご訪問してみては？ そして見学の際は２階の「泡盛まさひろギャラリー」をご覧ください。 泡盛収集家・座間味宗徳氏が半世紀をかけて集めた貴重なコレクションが展示されており 古い泡盛や酒器、ラベルなど、泡盛好きなら酒造工程よりこちらで足が止まってしまいそうです。 今では姿を消した銘柄や、昔の沖縄の酒事情に思いを馳せていると時間なんてあっという間に・・・ ご訪問の際には、時間に余裕を持って。那覇空港までは25分ほど。レンタカーを返すのもお忘れなく！